3 pechugas de pollo partidas por la mitad y abiertas en 6 filetes
6 rodajas de jamón serrano
1 diente de ajo machacado
2 cdas de perejil
2 cdas de albahaca
1 cda de pimienta verde machacada
4 cdas de aceite
500gr de champiñones
125 ml de caldo de pollo
sal y pimienta


Coloque los 6 filetes entre dos hojas de papel engrasado y páseles el rodillo por encima para que queden bien extendidos, ponga sobre cada uno una rodaja de jamón .Machaque en el mortero el ajo junto con el perejil y la albahaca y mézclelos con la pimienta, el aceite y sal y pimienta. Ponga una cucharada de esta mezcla sobre cada rodaja de jamón. Enrolle el filete de pollo y ciérrelo con palillos para que no se salga el relleno. Coloque las pechugas en una fuente de horno precalentado a 180 ° C durante 15 min. Rocíe con el caldo caliente y continué cocinado durante 20 minutos mas. Sirva con arroz blanco o pasta al dente.

Da para 6 porciones 362 calorías por porción